凉面怎么做？自制凉面的方法与步骤有哪些？

凉面是夏季消暑的一道经典美食，清爽凉快的口感深受人们喜爱。自制凉面可以保证食材的新鲜和卫生，同时可以根据个人口味进行调配，添加自己喜欢的配料。下面将从多个角度为大家介绍凉面的制作方法与步骤。

素凉面的制作方法

素凉面是一道不含肉类的凉面，适合于素食者或者减肥人士食用。下面详细介绍素凉面的制作方法：

步骤一：制作面条

1. 准备面粉、适量的水和少许盐。

2. 将面粉放入大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直到面团变成光滑且有弹性的状态。

3. 面团揉至表面光滑，然后用湿布盖住面团，静置30分钟。

4. 面团休息的同时，可以准备一锅开水，煮沸备用。

5. 面团放在案板上，分割成小块，用擀面杖擀成薄片状。

6. 将薄片切成宽度适中的面条，可根据个人喜好调整。

7. 把切好的面条放入事先煮沸的开水中，稍微搅拌一下，煮熟后捞出，放入冷水中冷却。

步骤二：制作酱汁

1. 准备适量的花生酱、酱油、醋、蒜末和香油。

2. 将花生酱、酱油、醋、蒜末和香油混合搅拌均匀，调成酱汁。

3. 根据自己的口味适量添加调料，如辣椒油、花椒粉等。

步骤三：拌面

1. 取一大碗，在碗底放上一些酱汁。

2. 将煮熟的凉面放入碗中，用筷子或者刀叉迅速拌匀，使酱汁均匀地附着在每根面条上。

3. 加入一些蔬菜丝、豆芽等配菜，提升口感和营养价值。

4. 最后，根据个人口味，可以撒上一些葱花或者其他调料，增加凉面的风味。

荤素搭配的凉面制作方法

对于喜欢荤素搭配口味的人来说，荤素搭配的凉面是一道不错的选择。下面介绍荤素搭配的凉面制作方法：

步骤一：制作面条

1. 同素凉面的制作方法一样，首先准备好面粉、水和少许盐。

2. 制作出光滑且有弹性的面团。

3. 将面团分割成小块，擀成薄片状，再切成宽度适中的面条。

4. 将面条煮熟，捞出放入冷水中冷却。

步骤二：准备荤菜和素菜

1. 荤菜可以选择喜欢的煮熟肉类，如牛肉片、鸡胸肉等，切成薄片状备用。

2. 素菜可以选择适合凉面的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。

3. 蔬菜和肉类可以根据个人口味适量搭配，增加食物的口感和营养价值。

步骤三：制作酱汁和拌面

1. 酱汁的制作方法和素凉面中的步骤二一样，根据个人口味进行调配。

2. 把煮熟的凉面放入大碗中，加入一些酱汁，用筷子或刀叉快速拌匀。

3. 加入适量的蔬菜丝和荤菜片。

4. 最后，可根据个人喜好撒上一些葱花或其他调料增加风味。

结语

以上就是从素凉面和荤素搭配凉面两个角度为大家介绍的自制凉面的方法与步骤。根据个人口味的不同，可以随时调整食材和配料，创造出自己喜欢的凉面口味。夏日炎炎，一碗凉爽的凉面绝对是舌尖上的享受。