清炖排骨怎么做？清炖排骨的做法步骤是什么？

清炖排骨是一道美味可口的家常菜，它口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。而且，制作清炖排骨的步骤简单易懂，即使是厨艺入门的人也能轻松上手。今天，我们就来一起学习一下如何制作清炖排骨吧！

步骤一：准备食材

1.1 选购优质排骨

首先要选购鲜嫩的排骨。排骨最好选择带有适量肥瘦相间的部位，这样炖制出来的排骨才能更加香嫩可口。你可以去市场或者超市购买预包装的排骨，也可以直接向肉贩购买。

1.2 清洗排骨

将排骨放入清水中浸泡30分钟，用流水冲洗干净。这样可以去除排骨表面的杂质和血水，确保制作出来的清炖排骨更加干净卫生。

1.3 配料准备

除了排骨外，我们还需要准备一些配料来增加清炖排骨的口味。常用的配料包括姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。你可以根据个人口味的喜好进行选择和调整。

步骤二：炖制清炖排骨

2.1 煮水烫煮

将清洗干净的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，煮沸后用中小火煮10分钟。这个步骤主要是为了去除血水和异味。

2.2 倒掉烫煮水

将煮好的排骨倒掉，冲洗干净排骨和锅子，去除表面浮沫。

2.3 加入清水再次煮沸

将冲洗干净的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要略高于排骨。放入葱段、姜片、盐和胡椒粉，大火煮沸后改为小火慢炖，炖煮1小时至排骨变得酥烂，肉质易剁。

步骤三：调味最后炖制

3.1 调整口味

炖煮过程中，你可以根据个人口味的喜好进行口味的调整。如果觉得咸了，可以适量加水稀释；如果觉得淡了，可以适量加盐。

3.2 最后炖制

将调整好口味的清炖排骨继续炖煮30分钟，直至汤汁浓郁，排骨入味。

步骤四：上桌享用

4.1 捞出排骨

将炖好的清炖排骨用漏网捞出，放入盘子中，根据个人喜好撒上葱花、香菜等提升口感。

4.2 提供汤汁

将炖制出的汤汁倒入汤碗或小碟中，可以作为配菜时使用，也可以用来调配其他菜肴的汤汁。

4.3 准备饭菜

清炖排骨可以搭配米饭或者面食一起食用，还可以加入蔬菜制作成排骨汤或面条，营养更加丰富。

清炖排骨的做法就介绍到这里了。快跟着以上的步骤动手试一试吧，相信你一定能做出美味可口的清炖排骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能用它来为大家带来美味的享受。祝你成功！